市行政中心食堂精品海鲜规格要求

序号

品名

规格/要求

单位

1

弹弹虾

野生、活的，新鲜大小均匀

斤

2

精品鳌虾

鲜度好，肉有弹性，无异味，完整。30头-40头/斤

斤

3

精品澳洲大龙虾

鲜活的，深红色，产地澳洲，1.3斤-1.5斤/只

斤

4

精品斑节虾

大小均匀，完整，肉有弹性，无异味，鲜活，0.15斤/只

斤

5

精品北极贝

新鲜，大小均匀，肉质弹性

斤

6

精品本地青蟹（无绳）

蟹钳完整，大小均匀，无异味，饱满，灵活，0.4-0.8斤/只

斤

7

精品长脚蟹

蟹钳完整，灵活，大小均匀，无异味，1.6斤左右/只.

斤

8

精品长街蛏子

大小均匀，无异味，养出，新鲜，宁海产地，正宗,20-30头/斤。肉肥

斤

9

精品长鳞鲳鱼

全鳞完整，无异味，肉有弹性，1斤-1.2斤/条

斤

10

精品长毛虾（活）

完整，大小均匀，肉质弹性，无异味30头/斤

斤

11

精品潮汕红花蟹

1斤左右/只，肉肥，红斑明显，无腥味活性好

斤

12

精品大本地鱿鱼

完整，无异味，1斤-1.5斤/条，新鲜，

斤

13

精品大鲳鱼

全麟，新鲜，1.2斤/条，

斤

14

精品大对虾

大小均匀，无异味，完整，0.3斤/只。鲜度好

斤

15

精品大海瓜子

红壳，大小均匀，颗粒饱满60-70头/斤

斤

16

精品大虎头鱼

全鳞，完整，色红润，无异味，肉有弹性，2两左右/条。新鲜，热气，

斤

17

精品大花蛤

无异味，无泥沙，养出，40-50头/斤个大肉肥

斤

18

精品大基围虾

完整，鲜活，大小均匀，肉质弹性，无异味，25-30头/斤。头不发黑

斤

19

精品大江白虾

新鲜,大小均匀,肉质弹性,无异味,60-70头/斤

斤

20

精品大连圆贝

大小均匀，完整，肉质弹性，0.2斤-0.3斤/只

斤

21

精品大竹蛏

无泥腥味，有弹性，均匀，0.1-0.2斤/只肉肥

斤

22

精品带子

鲜活，无异味，约1斤左右/只。

斤

23

精品淡菜

大小均匀，无异味，无泥沙10-20头/斤

斤

24

精品帝王蟹

蟹脚全齐，3.5-4斤/只,鲜活

斤

25

精品东海钓带

大小均匀，完整，无异味，肉有弹性，1.2斤-1.5斤左右/条，新鲜，。

斤

26

精品东星斑

眼透明，全鳞，肉有弹性，完整，无异味，1斤左右/条。

斤

27

精品冻海胆肉

现剥刺身，木盒包装80g/盒

盒

28

精品杜鳗

活的，0.4斤左右/条，全麟，鲜活。

斤

29

精品多宝鱼

眼透明，灵活，肉质弹性，1-1.5斤/条。

斤

30

精品二等公白蟹

蟹钳完整大小均匀，肉质弹性0.6/只，

斤

31

精品佛手

大小均匀，新鲜，无异味,产地象山

斤

32

精品富贵虾

完整，鲜活，大小均匀，肉质弹性，无异味，0.3-0.4斤/只。

斤

33

精品膏白蟹

蟹钳完整， 大小均匀，肉质弹性6-9两一只，

斤

34

精品膏鱿鱼

大小均匀，每只带膏，热气，鲜度好产地东海

斤

35

精品膏鱿鱼（统货）

大小均匀无异味，完整，带膏，1斤左右/只，热气

斤

36

精品蛤蜊

大小均匀，无异味，无泥沙，养出，20-30头/斤。个大，肉肥

斤

37

精品蛤蟆鱼

新鲜，5斤左右/条

斤

38

精品公白蟹

蟹钳完整， 大小均匀，肉质弹性，0.8/只，

斤

39

精品海肠子

色泽红润，大小均匀。0.1斤/条

斤

40

精品海胆

大小均匀，新鲜，无异味。约三两左右

只

41

精品海桂圆（沙蒜）

大小均匀，灵活，无细沙。

斤

42

精品海鲈鱼（大）

野生\眼透明，全鳞，肉有弹性，无异味，3斤以上/条，新鲜，

斤

43

精品海鲈鱼（小）

眼透明，全鳞，肉有弹性，无异味，1-1.5斤/条，新鲜，热气

斤

44

精品海螺

大小均匀无异味，无泥沙，养出0.4-0.5斤/只

斤

45

精品海鳗

眼透明，完整，无异味，3斤以上/条。

斤

46

精品海蜇花

斤

47

精品海蜇头

大小均匀，少盐粒。

斤

48

精品红果鲤

肉有弹性，完整，无异味，1斤/条。

斤

49

精品红石蟹

每只3两半到4两，蟹脚全齐，鲜活。

斤

50

精品红虾

个头大，完整，肉质新鲜，有弹性。

斤

51

精品花螺

大小均匀，无异味，养出，35-40头/斤

斤

52

精品黄唇米鱼

斤

53

精品黄金螺

大小均匀，无异味，养出，20-40头/斤，肉肥，鲜度好

斤

54

精品黄三

野生\全鳞，1.2-1.5斤/条，新鲜。

斤

55

精品黄鱼

野生\眼透明、全鳞，无异味，肉有弹性，0.3斤-0.32斤/条

斤

56

精品活刀齐鱼

全鳞2-4两/条，无异味。

斤

57

精品活东星斑

眼透明，全鳞，肉有弹性，完整，无异味，1斤左右/条。

斤

58

精品活膏青蟹（无绳）

蟹钳完整，有膏，大小均匀，无异味，饱满，灵活，0.4-0.8斤/只。产地宁海

斤

59

精品活泥鱼

大小均匀，0.3-0.4斤/只。

斤

60

精品活皮虾

完整，大小均匀，肉质弹性30-40头/斤，鲜度好，外皮青色,

斤

61

精品活网潮

半两左右/个，大小均匀，完整活性好，本地

只

62

精品金丝海蜇皮

大小均匀，少盐粒。

斤

63

精品金线鱼

新鲜，肉有弹性，无异味，1.5斤左右/条。

斤

64

精品辣螺

大小均匀，无异味，无泥沙40-50头/斤

斤

65

精品老虎斑

眼透明，灵活，肉质弹性，全鳞，1-1.5斤左右/条。

斤

66

精品蛎蝗

新鲜

斤

67

精品马鲛鱼

完整，2-3斤左右/条。

斤

68

精品马头鱼

完整，无异味，全鳞，1斤以上/条。

斤

69

精品梅鱼

眼透明，全鳞，完整，无异味，肉有弹性，0.1斤-0.15斤/条以上。，新鲜，

斤

70

精品米鱼

野生\眼透明，全鳞，完整，无异味，肉有弹性，7斤-15斤/条，

斤

71

精品米鱼膏

大小均匀，颜色雪白。

斤

72

精品米鱼籽

斤

73

精品青石斑鱼

眼透明，完整，无异味，1-1.5斤/条。

斤

74

精品三文鱼肉

北美，欧洲。深海三文鱼，热气，鲜度好，肉质软，有光泽

斤

75

精品沙尖鱼

大小均匀，鲜度好，有弹性，0.1斤/条

斤

76

精品沙鳗(活)

新鲜，1斤-1.5斤/条

斤

77

精品沙虾（活）

完整，大小均匀，肉质弹性30-40头/斤

斤

78

精品沙蟹

大小均匀无异味，无泥沙，鲜活0.1斤左右/只

斤

79

精品沙鱼

新鲜热气，色花白 2斤左右/条

斤

80

精品扇贝

色白，肉有弹性，无异味，0.３斤左右/只

斤

81

精品深海象山活黄鱼

1.2-1.5斤一条，大小均匀。

斤

82

精品深水大黄鱼

眼透明，完整，全鳞，无异味，肉有弹性，1.5斤-1.8斤/条，新鲜

斤

83

精品深水小黄鱼

眼透明，完整，全鳞，无异味，肉有弹性，0.2斤-0.25斤/条，新鲜

斤

84

精品生蚝

大小均匀，无异味，无泥沙，养出，0.3-0.5斤/只。肉肥、鲜度好

斤

85

精品十八梅

眼透明，灵活，肉质弹性，全鳞，1-1.5斤左右/条。

斤

86

精品十六枚鱼

眼透明，灵活，肉质弹性，全鳞，1-1.2斤左右/条。

斤

87

精品鲥鱼(1.8斤/条)

眼透明，全鳞，完整，肉有弹性，1.8斤左右/条。

斤

88

精品鲥鱼(3斤/条)

眼透明，全鳞，完整，肉有弹性，3斤左右/条

斤

89

精品双秃

眼透明，全鳞，完整，色红润，无异味，有弹性，1.5-2斤/条。

斤

90

精品笋壳鱼

眼透明，灵活， 肉质弹性，全鳞，1-1.5斤左右/条。

斤

91

精品太子蟹

蟹钳完整，灵活，大小均匀，无异味，1.5斤左右/只.

斤

92

精品特大圆贝

色白，肉有弹性，无异味，0.5斤左右/只

斤

93

精品跳鱼

大小均匀，0.5左右/条。鲜货

斤

94

精品铜盆鱼

眼透明灵活，肉质弹性，全鳞1-1.5斤左右/条

斤

95

精品虾蛄

大小均匀，灵活，完整，肉质弹性，10头-15头/斤

斤

96

精品鲜贝

免酱、肉质弹性、无异味约半斤左右/包

包

97

精品鲜泥螺

大小均匀，无异味，无泥沙60-70头/斤,

斤

98

精品咸蟹

带红膏,0.6-1斤左右/只,无异味,肉饱满

斤

99

精品香螺

大小均匀，无异味，无泥沙，养出40-50头/斤

斤

100

精品香鱼

大小均匀，灵活，全鳞，0.5-1斤/条。

斤

101

精品象拔蚌

加拿大进口，1.5-2斤左右/个，色白

斤

102

精品象山三文鱼

热气，鲜度好，肉质软，6-8斤/条，产地象山

斤

103

精品橡皮鱼

完整，无异味，均匀，1斤以上/条。

斤

104

精品小鲍鱼（10头/斤）

鮮活、大小均匀，肉质弹性

斤

105

精品小鲍鱼（20个/斤）

鮮活、大小均匀，肉质弹性

斤

106

精品小鲍鱼（7头/斤）

鮮活、大小均匀，肉质弹性

斤

107

精品小本地鱿鱼

完整，无异味，0.5斤-0.8斤/条，新鲜，

斤

108

精品小鲳鱼(0.2斤/条)

白扁，全鳞，完整，无异味，0.2斤/条。

斤

109

精品小鲳鱼(0.3斤/条)

白扁，全鳞，完整，无异味，0.3斤/条。

斤

110

精品小黄鱼

野生\眼透明、全鳞，无异味，肉有弹性，0..18斤-0..25斤/条 。

斤

111

精品小叽咕

大小均匀，新鲜，热气，无异味，0.05斤/只

斤

112

精品小鲚鱼

大小均匀，新鲜。

斤

113

精品小梅鲜

眼透明，完整，全鳞，无异味，肉有弹性，0.1斤/条。

斤

114

精品小青龙

大小均匀，活性好，4两/只。

斤

115

精品小橡皮鱼

完整，无异味，均匀三去（去头去皮去内脏）

斤

116

精品小小梅鱼

每条0.05/斤，新鲜

斤

117

精品小眼睛带鱼

大小均匀，完整，无异味，肉有弹性，1斤-1.2斤/条，

斤

118

精品小眼睛带鱼（大）

大小均匀，完整，无异味，肉有弹性，1.2斤-1.5斤/条，

斤

119

精品小玉秃

眼透明，全鳞，完整，色红润，无异味，有弹性，0.3斤-0.35斤/条。

斤

120

精品新鲜白鲳鱼

新鲜、进口、0.6斤左右/条

斤

121

精品新鲜带鱼

新鲜、进口、1斤左右/条

斤

122

精品新鲜黄夫鱼

新鲜，无异味，7-10斤/条。

斤

123

精品新鲜梅鱼

新鲜、进口、0.1斤左右/条

斤

124

精品新鲜目鱼

大小均匀，1.2-1.5斤/只。

斤

125

精品新鲜虾仁

一斤 40-50头，鲜度好。

斤

126

精品雪蟹

蟹钳完整，灵活，大小均匀，无异味，1.5斤左右/只.

斤

127

精品瑶柱

无虫蛀大小均匀，干点，水分少50头-60头/斤

斤

128

精品野生东星斑

眼透明，全鳞，肉有弹性，完整，无异味，1.8斤-2.5斤/条。

斤

129

精品银鳕鱼

约10斤/条，色泽白，产地法国

斤

130

精品银鳕鱼片

质量好,中段,独立包装

斤

131

精品银鱼

新鲜，大小均匀，肉质弹性

斤

132

精品油蛤

大小均匀，无异味，无泥沙，养出20-30头/斤

斤

133

精品鱿乌

新鲜，2斤左右/个

斤

134

精品玉螺

大小均匀，无异味，无泥沙，养出40-50头/斤

斤

135

精品章跳

眼透明，全鳞，完整，无异味，肉有弹性，1.1-1.5斤/条，新鲜，

斤

136

精品正宗本地三门无绳青蟹

肉白微甜，蟹脚完整，鲜活，150克左右/个

斤

137

精品正宗宁海鲻鱼

野生\眼透明，完整，无异味，3斤/条。

斤

138

精品芝麻螺

大小均匀，无异味，无泥沙60-70头/斤,

斤

139

精品中白鲳

东海白扁，全鳞，完整，无异味，肉有弹性，0.5斤-0.7斤/条

斤

140

精品鲻鱼

眼透明，全鳞，完整，无异味，肉有弹性，1.5-2斤/条，新鲜

斤

141

琵琶虾

0.2-0.3斤/只

斤

142

三文鱼

整条（8-10斤）挪威产地

条

143

象山港川乌

新鲜背部带有蓝点，3到4斤一条

斤

144

小基围虾

鲜活，大小均匀，60-80/头/斤

斤

1、以上品种大致保持不变，每个报价周期内会根据实际情况进行微调。 ??